「あまり苦くない」春菊の玉子焼き和え
うまうまマミイ @cook_40063409
薄焼き卵のコクで春菊がまろやかに。
時間が経っても美味しいので お弁当ＯＫ。
このレシピの生い立ち
子供が小さかった頃、余った甘い玉子焼きを入れてみたら、クセのある春菊を食べられるようになりました。(^^)v
「あまり苦くない」春菊の玉子焼き和え
薄焼き卵のコクで春菊がまろやかに。
時間が経っても美味しいので お弁当ＯＫ。
このレシピの生い立ち
子供が小さかった頃、余った甘い玉子焼きを入れてみたら、クセのある春菊を食べられるようになりました。(^^)v
アプリでひらく作り方
- 1
☆を混ぜ、薄焼き卵を焼く。
なるべく薄めがベター。破けてもＯＫ。コクが出るように樹脂加工のものでも油をひいて下さい。
-
- 2
粗熱が取れたら、細切りにする。
※絡めやすいようにできるだけ細く。
-
- 3
沸騰したお湯に塩を少々入れ、春菊を茎の方から入れて茹でる。
茎20秒、葉5秒くらい。
※茹ですぎると苦くなります。
-
- 4
水にとり、色止めする。
-
- 5
しっかりめに絞り、食べやすい長さに切る。
（太い茎は薄く斜めに切ると、見た目にきれいで味が絡みやすい）
- 6
ふんわりとよくほぐしておく。
味のムラを防ぎます。
-
- 7
小さなボールに★を入れ、よく混ぜる。
- 8
別のボールに春菊と卵、⑦を2/3量入れて和える。
残り1/3は味をみて加減して下さい。
-
- 9
なじんだらできあがり。
コツ・ポイント
春菊は1袋の量がお店により違います。
全体のバランスとして、薄焼き卵は少ないよりは多めの方がコクが出ておいしいです。
太く切ると春菊と絡みにくいので、春菊嫌いの克服には薄く細くがおススメ!!
春菊の量により、味付けは⑧で調整して下さい。
つくれぽ
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