出汁醤油と梅干しの果肉を和えておく。使い捨て手袋を使って潰すと簡単

お湯を沸かして塩を入れモヤシを30秒くらい茹でる

ザルにあげたモヤシの水気を軽く切り、熱いうちに1に入れて和える。味見をして酢が弱いようならお酢を足して味を整える。

油揚げをオーブントースターで焦げ目がつくくらい焼き、食べやすい大きさに切る。

モヤシと水菜を和えて皿に盛り付け、白ごま、大葉千切り、海苔をふりかけて出来上がりです。