ごぼうは細く切って、水にさらしておきます。

にんじんも細く切っておきます。

れんこんは、半月状の薄切りに切っておきます。

いんげんはヘタを取って、斜めに切っておきます。

⑤を混ぜ合わせて、ごま豆乳ドレッシングで和えたら完成です。

ごまと、ごま油を少し足すと風味が増して美味しいです。

ごま豆乳が甘く感じる方は、みょうがをワサビ醤油に漬けて置いたものを刻んで混ぜたら、大人の味になります。