オトナのあまから牛しぐれ煮丼
OkamiKoemi @cook_40198473
かんずりのイイ香りとピリッと味が引き立つ、オトナのあまから牛しぐれ煮。
お弁当にもおつまみにも。常備菜として。
このレシピの生い立ち
白いごはんに合うおかずを考えていたので。
オトナのあまから牛しぐれ煮丼
かんずりのイイ香りとピリッと味が引き立つ、オトナのあまから牛しぐれ煮。
お弁当にもおつまみにも。常備菜として。
このレシピの生い立ち
白いごはんに合うおかずを考えていたので。
アプリでひらく作り方
- 1
牛小間切れ肉を酒、塩で軽く揉み少し置く。
- 2
ゴボウは泥を洗い流し、ささがきにする。数分酢水に浸ける。
- 3
マイタケは小房に分ける。
- 4
三つ葉は食べやすい大きさに刻む。
- 5
フライパンに(1)(2)を入れ中火〜弱火で炒める。
- 6
(5)にあらかた火が通ったら(3)を入れ馴染ませる。
- 7
(6)に水、酒を入れ一旦煮立てる。
煮立ったらアクを取り除き、弱火にし砂糖を入れて煮る。 - 8
味見をして、かんずりを入れ少し煮る。
- 9
味見をして、醤油を入れ、水気を煮飛ばす。
- 10
丼に白飯をよそい、しぐれ煮を中央に、三つ葉をまわりに散らす。
コツ・ポイント
かんずりは無ければ、塩と刻んだ柚子でも代替可。
かんずりを使わず塩だけにして甘味を強めにすれば子ども向けにも。
つくれぽ
いつもは ササッ☆と簡単にたまには ひと手間♡ていねいに体とこころに沁みる美味しく元気になる料理を心がけて・白いご飯の おとも・お弁当にもう一品 おかず・オトナの楽しみ おつまみ・やさしい安心 おやつ計量は一切していませんので調味料、材料の量は「だいたい・ざっくり・適当」です。そのときの人数、好み、体調、季節に合わせてバランスをみてみてくださいネ。
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