びんちょう鮪のサイコロタタキ柚子胡椒風味
mionee @cook_40109818
安い冷凍ビンチョウマグロのブロックがちょっと一手間でびっくりするほど美味しくなりました。
このレシピの生い立ち
かちかちに凍った状態の鮪を買えたので冷凍庫で保存していて、どうやって食べようか、ネットを見ながら考えて・・・。あまり料理の感想を言わない連れが珍しく「うまい！」と言いました。
びんちょう鮪のサイコロタタキ柚子胡椒風味
安い冷凍ビンチョウマグロのブロックがちょっと一手間でびっくりするほど美味しくなりました。
このレシピの生い立ち
かちかちに凍った状態の鮪を買えたので冷凍庫で保存していて、どうやって食べようか、ネットを見ながら考えて・・・。あまり料理の感想を言わない連れが珍しく「うまい！」と言いました。
アプリでひらく作り方
- 1
凍った状態のときは、濃い塩水に10分ほどつけ、表面が解けたら不織布タイプのキッチンペーパーとラップでくるみ、冷蔵庫へ。
- 2
冷蔵庫内で数時間～一晩かけて完全に解凍すると、この状態です。
-
- 3
２～３センチ角の棒状に切り分け、オリーブオイルを熱したフライパンで４面を20秒ずつくらい焼き、冷蔵庫で冷やします。
-
- 4
２センチの厚みで切り分け、切り口を上に盛り付けて、ネギを載せ、★印を混ぜたソースを掛けます。
-
- 5
広告価格で倍の赤身めばち鮪でもやってみました。安いびんちょうで十分でした。腹身を選ぶと脂がのっていてgoodです。
-
コツ・ポイント
ネギが味のポイントとなります。
柚子胡椒の代わりにわさびでもいいかも知れません。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19252529
