卵を卵白と卵黄にわけて、卵白を角が立つまで泡立ててメレンゲをつくる。
3回ほどわけて、砂糖をいれていく。

卵黄をいれ、薄力粉をふるいにかけながら、メレンゲを潰さないようによく混ぜる。

サラダ油、ココアパウダー、チョコチップをいれていく。

オーブンを余熱180℃に設定し15分焼く。
終わり次第すぐに、170℃ 10分焼く。

焼き終わった後、すぐ型を5回落とす。（※これをしないと、生地がしぼんでしまう！）
落とした後は、型からすぐに取り出す。

トッピングをする場合は、よく冷めてから行う。
（粉砂糖、生クリーム…他）