ボウルに室温に戻したバター、グラニュー糖を入れ、泡立て器で柔らかいクリーム状になるまですり混ぜます。

卵黄を加えてさらによく混ぜます。

ふるっておいた薄力粉を加え、ゴムベラで押すように混ぜる。
色が黄色になってきたらよく練って一まとめにする。

まとまったらラップで包み、冷蔵庫で1〜2時間冷やす。
(バターが馴染むまで、半日寝かせるのがベストです！)

ラップとラップの間に挟み、めん棒で型の1.5倍までのばします。
上のラップをはがし、型を逆さにしてのせます。

縁からはみ出した生地をめん棒を転がして取り除きます。
(クッキーとして焼いてください♫)

焼けたら粗熱を取り、型から外して冷蔵庫で冷やしておきます。

＊ぷりん生地を作る＊
耐熱容器に水とゼラチンを入れて混ぜ、20秒ほどレンジにかけて完全に溶かしておく。

ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、泡立て器でグラニュー糖がある程度溶けるまですり混ぜます。

鍋に牛乳と生クリームを入れ火にかけ、縁が沸騰したら火を止める。

ゼラチンを加えてさらに混ぜ、
溶きほぐした卵液に少しずつ加えながら混ぜる。

一度漉します。
(面倒かもしれませんが、必ず漉してください！)

底に氷水をつけながら、とろみが出るまでゆっくり混ぜます。

冷やしておいたタルト生地の高さ半分まで流し入れます。
(少し余るかも？)
冷蔵庫で冷やし固めます。(3〜4時間)

グラニュー糖がほとんど溶けたら
火にかけます。(中火)

しばらくするとぐつぐつしてきます。

※ヘラなどで混ぜすに揺すったり回したりしてください。

端から焦げてきます。
この辺から弱火にして焦げすぎないように気をつけて煮詰めていきます。

鍋を大きく回し、焦げた部分と全体を大きく混ぜ合わせます。
ここからはすぐに焦げ出すので気をつけてください。

この辺でAの生クリームをレンジで30秒温めます。

これ位の色になったら火からおろして温めた生クリームを入れてください。

生クリームを入れる時、ぶわーっと熱い蒸気が上がるので火傷に注意してください。

木べらでよく混ぜます。

容器に移し、仕上げ用生クリームを加えて泡立て器でよく混ぜます。

Bの生クリームをボウルに入れ、氷水につけながら7分立てくらいまで泡立てます。

1/3ほどを別のボウルに移します。

作ったキャラメルソースの60gを生クリームの少ないボウルに入れ、よく馴染ませるように泡立てます。

取っておいた生クリームを加え、さらによく泡立てます。

8分立てになればOKです！

残しておいたキャラメルソースをコルネに入れ、上からお好きにデコレーションしてください。
(スプーンでもOK！)

完成です！
甘いもの好き、生クリーム好きの方にはたまらないと思います！とっても美味しいです♫写真ちゃんと撮れば良かった笑

ちゃんと層になってますよ！笑