エリンギは薄くスライス、しめじは石突きを切り落としてバラす。

玉ねぎは、1cm幅のくし切りにする。

ほうれん草は、ざく切りにして、洗って水をきる。

鍋にサラダ油をひいて熱し野菜を炒め、野菜に火が通ったら、小麦粉を絡める。

野菜に小麦粉が絡んだら、一旦火を止め、牛乳と調味料を入れる。

鍋の淵がふつふつし出したら、弱火にして、混ぜながら10分煮る。