肉じゃが
ヤミーミール @cook_40229207
鰹出汁は汁まで飲み干せる美味しさ。
舞茸と牛肉だけは別にしてすき焼きのタレで甘辛く仕上げた一皿。2つの味が楽しめます。
このレシピの生い立ち
彼に実家の肉じゃがより美味しい！と言われたくて、思いつきました。
定番の材料にきのこを入れると季節感も出ます。
肉じゃが
鰹出汁は汁まで飲み干せる美味しさ。
舞茸と牛肉だけは別にしてすき焼きのタレで甘辛く仕上げた一皿。2つの味が楽しめます。
このレシピの生い立ち
彼に実家の肉じゃがより美味しい！と言われたくて、思いつきました。
定番の材料にきのこを入れると季節感も出ます。
アプリでひらく作り方
- 1
〜出汁〜
昆布２枚とカツオ節適量を水につけて、冷蔵庫で一晩寝かせた水だしを使用。のこりはだし巻き卵なんかにも使えます - 2
じゃがいも、人参は同じ大きさで乱切り、玉ねぎは串切りにします。
- 3
鍋に油を入れ、ジャガイモ、にんじん、玉ねぎを軽く炒め、糸こんにゃく、出汁、みりん、酒を入れ落し蓋をして10分煮込む。
- 4
別の鍋で牛肉と舞茸は、油で軽く炒めてからすき焼きのタレで煮込む
- 5
盛り付ける際に、塩茹でした絹さやをお好みで。
出汁で煮たじゃがいもなどは、一旦冷ますと味がしみます。
コツ・ポイント
野菜は出汁をきかせて薄味で、お肉は濃い味で別々に調理することによって、味にメリハリのある肉じゃがになります！
美味しすぎて、汁は飲み干せます。砂糖は一切使ってませんがみりんの甘さでほんのり甘く優しい味になります。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19253067
