洗ったごぼうを斜めにスライスする（食感を残したい場合は包丁、より薄くしたい場合はスライサーで）。

袋に1と片栗粉を入れフリフリ。

2を揚げる（この時片栗粉同士がくっつきやすいので、カラッとなるまではお箸で離してあげる）。

ごぼうが揚がったらしっかりと油を切り、その間にフライパンでタレを煮詰める。

その間にフライパンでタレを煮詰め、とろみが出て来たら火を止め、3とごまを加え軽く絡めて完成。