しめじは石づきを取ってバラします。玉ねぎは食べやすい大きさに切ります。きのこと同じか小さいくらいの切り方がおすすめです

深めのフライパンにオリーブオイルを敷き、しめじと玉ねぎを炒めます。しんなりして玉ねぎが透き通るまで炒めます。

お米を入れ、透明になるまで炒めます。お米は研がずにそのまま入れてOKです！

水・白ワイン・コンソメを加えます。野菜とお米が浸るくらいが目安です。蓋をして弱火でゆっくりと様子をみていきます。

焦げ付かないようたまに混ぜながら、お米がふっくらと水分を含んで大きくなり、芯が残らない程度まで火にかけます。