里芋は洗って皮を剥き、適当な大きさに切る。我が家は小さめに切りますが、大きく切っても食べ応えがあっておいしいです。

切った里芋をボウルに入れ、塩少々(分量外)を加えてもみ、ザルにあげて水で洗う。これでぬめりが取れます。

1の研いだ米に、2合より少しだけ少なめに水を入れ、上に里芋・ツナ(缶汁ごと)・塩昆布を乗せて炊く。

炊けたら、里芋を崩さないようにそっと混ぜて茶碗に盛る。