あさりと鮭の炊き込みご飯♪
すべての旨みをお米に(#^.^#)
このレシピの生い立ち
家族の好きな食材を１品にまとめましたm(_ _)m
アプリでひらく作り方
- 1
お米は洗ってざるに上げておきます
- 2
あさりは食塩水で砂出ししておきます
- 3
干ししいたけをかぶるくらいのお水で1晩かけて戻しておきます。急ぐ時は熱湯でもOK！
- 4
にんじんは輪切りにして千切り、油揚げも縦に二等分してから千切りにしておきます
-
- 5
戻した干し椎茸も石づきを取って千切りにしておきます。この時の戻し汁は残しておいて下さい
- 6
砂出ししたあさりをよく洗い、お鍋でかぶるくらいのお水に昆布としょうゆ大さじ1弱を入れて、沸騰し始めてから約3分炊きます
-
- 7
手順6のあさりが冷めたら殻と身を分けておきます。この時の煮汁は残しておいて下さい
- 8
大きめの鍋又は炊飯器のお釜に洗ったお米、あさりの煮汁、干し椎茸の戻し汁(下に沈んだ汚れは入れないで下さい)を入れます
- 9
続いて炊飯器のお釜の3のメモリのところまで足し、しょうゆ大さじ1を入れます
- 10
手順9でお鍋を使う場合はあさりの煮汁、干し椎茸の戻し汁を優先にお水を足して合計約560mlにしてしょうゆ大1を入れます
- 11
にんじん、油揚げ、干し椎茸を入れ軽くかき混ぜ、鮭を乗せて炊飯します
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- 12
お鍋の場合は中火で炊き始め、蓋がカタカタしてきたら弱火にして約15分。お鍋により時間が異なると思いますのでご注意下さい
- 13
炊き上がったらサッと鮭を取り出して、蒸らしている間に鮭の骨を取り軽くほぐしておきます
- 14
10分ほど蒸らしたら、ほぐした鮭と手順7のあさり、ごまを入れてよくかき混ぜます
-
- 15
お茶碗に盛り、青物(ネギや大葉など)を散らせて出来上がり♪
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コツ・ポイント
鮭をほぐす時は小骨などが残らないように気を付けて下さい！五目御飯のように、こんにゃくやゴボウを入れても更に美味しくなると思います^^*
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