スルメの替わりにさきイカを使うと、濃厚な旨味が染み出しより一層美味しく煮上がります。
このレシピの生い立ち
さきイカはお酒のツマミばかりではなく、煮物などの出汁などに使ったりしますが、本当に良い出汁がでます。今回は山形名物の「玉こんにゃく」に使ってみました。