ジャガイモの皮をむいて適当な大きさにカットし、レンジの根菜茹で機能で蒸かします。(お湯で茹でても大丈夫です)

胡瓜は輪切りにし塩を２つまみくらいふり暫く置きます。水が出ますので水を切ります。玉葱はスライスして水にさらしておきます。

ジャガイモがふいたら鍋に移し中火で熱しながら木のへらで潰します。水分が飛んだら砂糖と酢を入れ混ざったらボウルに移します。

余熱がとれたら、胡瓜と玉葱と適当なサイズに切ったハムを入れ、マヨネーズを投入。マヨネーズの分量は好みです。