高野豆腐を水で戻し絞ってビニール袋に入れ生姜と酒と醤油を入れて揉む。その後片栗粉を大さじ2くらい入れて全体に絡ませる。

豚ロースをスティック状に切り、塩コショウをしてから片栗粉をまぶす。(これもビニール袋でやってもいい。)

ネギを好みの大きさに切り、フライパンで炒めて塩(ひとつまみ)を振る。いったん取り出してそこに★を入れてちょっと煮詰める。

高野豆腐と豚ロースを油で揚げる。

高野豆腐と豚ロースとネギをタレに絡めて皿に盛る♬