開いたいわし（調理済み）に大葉１枚をはさみ、閉じます。

クッキングシートを敷き、１のいわしを並べ、細切りのしょうがを散りばめます。

★を合わせたものを流し込みます。

クッキングシートで落し蓋をし、中弱火～中火で20分ちょっと煮ます。煮汁が循環するよう、シートが浮かないように留意してね。

落し蓋をとってから、煮汁を少しばかり煮詰めて仕上げます。