棒麩を厚めに斜めに切り、ボウルに卵と牛乳と砂糖を入れてよく混ぜたところに5分程度漬けこんで、しっかりとしみ込ませる。

テフロン加工のフライパンにバターを溶かして、こんがりとした焼き目がつくまで両面を弱火で焼き、餡子と生クリームを添える。