まず、チョコレート160gを溶かします。

次に、卵白と卵黄を分け
卵白を泡立てメレンゲを作ります。

溶かしたチョコレートにといた卵黄を入れ、良く混ぜます。

混ざるとこんな感じです。

次に牛乳を入れます。
牛乳は10gずつわけて入れてください。
混ぜたらこんな感じになります。

次に泡立てて作ったメレンゲを入れ、切るように混ぜます。

2回に分けて入れ、サックリ混ぜるとこんな感じです。

そこに米粉(または薄力粉)20gを入れ、良く混ぜます。

しっかり混ぜるとこうなります。

型にクッキングシートをしき、生地を流し入れます。
生地を流し入れたら少し上から落とし、空気を抜きます。

オーブンを180度に予熱して15〜20分焼きます。
家のオーブンで焼き加減が違うので様子を見ながら焼きましょう。

焼けたらオーブンから取り出し、粗熱をとって完成です。
表面が少しサクッとしてるので割れてしまうこともあります。