【副菜】まろやかパンプキンサラダ
ミルクで作るかぼちゃのサラダです。
このレシピの生い立ち
普通にポテトサラダの発想で。
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レーズンは、熱湯につけ柔らかくする。
かぼちゃは、皮を剥き、1.5㎝角に切る。
2のかぼちゃを耐熱皿に乗せ、牛乳Aをまぶして電子レンジ(700W)で6分間加熱して柔らかくする。
3のかぼちゃが加熱したら、マッシャー(芋潰し)でよく潰し、ふやかしたレーズン(よく水切りする)と混ぜ合わせる。
4に牛乳B、マヨネーズ、砂糖、塩を加え、最後にはちみつを足して味をまろやかに整える。
● かぼちゃを加熱する時は水でも可。ただし牛乳を使った方がクセが少なくなる。
● 最後に、はちみつを加えるのがポイント!
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