プチスイートポテト
noopyhiro @cook_40092096
☆可愛いいプチスイートポテト☆ 仕事中の休憩に一口どうぞ♪♪ みんなのおいしい(^。^)も最高です
このレシピの生い立ち
24年前の高校の食物実習ノートより…24年間にアレンジしつつ作ってきた我が家のプチスイートポテトです。 裏ごしなんて手間がかかってしかたないけど食べてた時のみんなの”美味しい”て(^。^)たまりません！
プチスイートポテト
☆可愛いいプチスイートポテト☆ 仕事中の休憩に一口どうぞ♪♪ みんなのおいしい(^。^)も最高です
このレシピの生い立ち
24年前の高校の食物実習ノートより…24年間にアレンジしつつ作ってきた我が家のプチスイートポテトです。 裏ごしなんて手間がかかってしかたないけど食べてた時のみんなの”美味しい”て(^。^)たまりません！
作り方
- 1
さつま芋をざくざくと乱切り
蒸かし芋にしてください。 -
- 2
熱いうちに裏ごしします。 鍋は弱火にしたままでいいです。
-
- 3
材料☆を鍋に入れ中火！砂糖が溶けたら裏ごしたさつま芋を入れて混ぜます
- 4
４～５分練って卵黄1/2個残して加え１～２分ねる エッセンスも入れて下さい。
- 5
さつま芋が少し冷めたら絞り袋（丸口金）に入れておかずカップに絞り出します。
-
- 6
１８０度のオープンに入れて３～４分表面に焦げ目が少しついたら一度オーブンから出す
- 7
残しておいた卵黄を刷毛で塗り再びｵｰﾌﾞﾝに入れる表面に焦げ目が入ればオーブンから出す。
コツ・ポイント
裏ごし大変だけど 舌触りがとってもよくなります。 熱いうちに裏ごすと結構簡単！！
さつま芋は丸くて大きい物がスジがなくて裏ごししやすいです。
さつま芋の甘さで砂糖の料を加減して下さい。
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