フライパンにさつまいもを入れ、水とひとつまみの塩を加えて茹でます。
水はさつまいもが被るくらいでOKです。

さつまいもがやわらかくなったら、火を止めて、湯をきり、◎を加えます。

マッシャー等で潰します。

牛乳を加え練るようにして混ぜ合わせ水分をとばしていきます。

ゴムベラを用意し、卵黄を加え混ぜ合わせます。

最後にバニラエッセンスを数滴加えて混ぜ、フライパンの中での作業は終了です。

オーブン200度に設定します。
さつまいもを絞り出し袋に入れ天板にカップを並べ準備しカップに絞り出します。

つやだしをはけで塗りオーブンの中へ。
＊追記＊
つやだしの材料は予め混ぜておきます。

15～20分を目安に焼き出来上がりです。
写真は17分焼きました。