ニラは3～4センチに切っておく。
豚肉は一口大に切る。
(切り落としならそのままでOKです)

フライパンを熱してごま油を大さじ1入れて、溶きほぐしたたまごを入れて大きめのスクランブルエッグを作る。
器に移しておく。

フライパンをサッと拭いて残りのごま油を入れて熱し、豚肉を入れて炒める。
軽く塩・胡椒をする。

豚肉の色が変わってきたら、焼いておいたたまごとニラを入れてサッと炒める。

◎を入れて水分を飛ばす様に強火で炒める。