玉ねぎはスライスにして、軽く水につけてからざるにあげる。

トマトも好みにスライス。お皿に並べ始める。玉ねぎをトマトの上に乗せたら、オリーブオイルとバルサミコ酢を回しかけます。

最後にパルメザンチーズをお好みで。今回は、余っていた豆腐と、彩りでシソの葉とねぎのみじん切りを添えました。