秋の夜長のお茶うけにどうぞ。このレシピの生い立ちさつまいもがたくさん出来たので、おやつに一品
さつまいもは皮をむき、4cmの輪切りにし水にさらす。鍋で蒸し熱いうちに裏ごしする。
梅干しは半日から1日水につけて塩抜きする。茹でて水気をきり、裏ごしする。
鍋にさつまいもを入れ砂糖・卵黄を加えて弱火で練る。梅干しも加える。
ラップに包んで茶巾に絞る。
砂糖はお好みで。
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