簡単☆ティラミス
お店の味を家でたくさん食べた~い！！
作りやすく覚えやすい分量で簡単においしいティラミスの出来上がり♪
このレシピの生い立ち
イタリアンのお店のティラミスのレシピを家で簡単につくれるように分量、材料を家庭用に少しアレンジをしました。 あればビスケットの代わりにスポンジでもっと本格的になります。
簡単☆ティラミス
お店の味を家でたくさん食べた~い！！
作りやすく覚えやすい分量で簡単においしいティラミスの出来上がり♪
このレシピの生い立ち
イタリアンのお店のティラミスのレシピを家で簡単につくれるように分量、材料を家庭用に少しアレンジをしました。 あればビスケットの代わりにスポンジでもっと本格的になります。
作り方
- 1
コーヒー液を作ります。お湯で溶いたインスタントコーヒーにカルーアを加えて冷ましておきます。
- 2
卵は卵黄・卵白に分けます。
- 3
ボウルに卵黄・砂糖10gをあわたて器でよく混ぜ白っぽくなってきたらマスカルポーネを二回に分けて加えその都度よく混ぜる
- 4
今回はこのﾏｽｶﾙﾎﾟｰﾈ1パックを使用しました。倍量で250gのクリームﾁｰｽﾞを使うとお店のレシピになります。
-
- 5
別のボウルに生クリームを泡立てる。ピンと角が立つくらい八～九分立てにする。
- 6
３に4の生クリームを２～３回に分けて加えよく混ぜる。
- 7
別のボウルに卵白を泡立てます。砂糖10gは2回に分けて加えしっかりとしたメレンゲを作ります。
- 8
５に６のメレンゲの１/３を加え、ゴムベラで切りまぜをしながら馴染ませる。（ボウルの中でJを書くようにゴムベラで混ぜる）
- 9
生地にメレンゲが馴染んだらまた１/３を加えてきり混ぜをする最後の１/３のメレンゲを加えて泡を消さないように切りまぜをする
- 10
冷めたコーヒー液にビスケットを浸し、型や器に敷き、その上に８のクリームの１/３を加える。
- 11
クリームの上にまたコーヒー液を浸したビスケットを並べ、クリームの１/３を流し、もう一度ビスケット→クリームを繰り返す
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- 12
ラップ、もしくは蓋をして冷蔵庫に１時間以上入れて寝かす
- 13
上にココアをふりかけ出来上がり♪
-
- 14
コツ・ポイント
ﾏｽｶﾙﾎﾟｰﾈの代わりにｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞでもOK、ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを使う場合倍量で作るとｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞや生クリームがあまることなく、使いきりで作ることができます 。ﾁｰｽﾞと卵は室温に戻してから作りましょう！３の部分は一気にﾐｷｻｰで可
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