■下準備
ブリに　塩少量ふりかけ10～15分おく。
その後　水洗いし　水分をキッチンペーパーでふきとる。

ブリに　片栗粉を薄くふりかける。
焼いた時　旨みがにげないように。
（茶こしを使うと便利）

■焼く
フライパンに　オリーブ油を回し入れ
皮目を下にして焼く。
焼き色がついたら　裏も焼く。
＊やや強火で。

■仕上げ
フライパンに　醤油を回し入れ　香ばしい焦げ色を　全体につける。
＊弱火ぎみに。

■盛り付け
器にブリを盛る。

とろろ芋や　ブロッコリー・ミニトマト・かぼちゃの煮物なども添えて完成♫