絶品☆麻婆豆腐
ほのぼのキッチン☆ @cook_40152099
子供も食べやすい味付けです♪
このレシピの生い立ち
久しぶりに麻婆豆腐が食べたくなったので☆いつもなら豆板醤や花椒を加えるのですが、子供が辛いの苦手なので甘めに作りました♪
絶品☆麻婆豆腐
子供も食べやすい味付けです♪
このレシピの生い立ち
久しぶりに麻婆豆腐が食べたくなったので☆いつもなら豆板醤や花椒を加えるのですが、子供が辛いの苦手なので甘めに作りました♪
作り方
- 1
豆腐をキッチンペーパーにくるみ、レンジで3分加熱する。
-
- 2
粗熱が取れたら2㎝角位に切り、ざるにあけ30分位置いておく。(かなり水が出てくるので、ザルを斜めに置くと良いですよ♪)
-
- 3
長ネギは粗めのみじん切りにする。
- 4
aをあわせて味噌を溶かしておく。
-
- 5
ちなみに今回使ったのはこの味噌です♪
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- 6
フライパンにaを熱し、弱火で香りを出す。挽き肉を加え炒める。色が変わったら清酒も加え強火でアルコールを飛ばす。
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- 7
挽き肉に火が入ったら豆腐と長ネギとbを加える。
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- 8
ふつふつしてきたら胡麻油を回し入れる。片栗粉を同量の水で溶き、フライパンの中がふつふつした状態で加え、とろみをつける。
-
- 9
器に盛り、お好みで山椒やマーラージャオを加え頂く♪
コツ・ポイント
豆腐の水切りをしっかりする事です♪切った状態でザルにあけておけば、簡単に水切り出来ちゃいますよ♪赤味噌は無ければ甜麺醤か普通の味噌のみでも作れます。隠し味のオイスターソースがポイントです☆
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