長なすは、5ミリ幅の斜め切り。新玉ねぎは、薄切り。絹厚揚げは、4等分に切る。新人参は、短冊切り。
○の調味料を合わせる。

ボールに新人参・長なす・新玉ねぎ・絹厚揚げの順に入れ、ラップしレンジ600W４～5分チンする。

フライパンを熱し、合挽きミンチを入れ塩コショウを振り炒める。色が変わったら②を入れ、さっと炒める。

③に○を入れ、全体を混ぜるように炒めたら完成。器に盛り付ける。