にんにくはみじん切り、玉ねぎ、セロリは薄切り、にんじん、じゃがいも、キャベツは一口サイズに切る。

オリーブオイルで、にんにくを中火で炒める。玉ねぎ、肉、他の野菜の順に加え、さっと炒める。

②にトマト缶、水を加え、煮立ってきたらあくをすくう。

Ａの材料を全て加えて、中火でコトコトと２０～３０分煮る。

仕上げに、塩、こしょうで味を調える。

シチューを器に盛り、パセリやパルメザンチーズをお好みでトッピングする。