卵を卵白と卵黄に分ける。

卵白に砂糖の半量を入れ、ツノがたつまでしっかり泡立てる。、

豆腐をミキサーかホイッパーでドロドロになるまで混ぜ、卵黄と砂糖を入れ更に混ぜる。

卵黄の方に振るった小麦粉と紅茶葉を入れホイッパーで混ぜる。

卵黄の方に卵白を1/3ほど入れ混ぜる。

混ざったら、それを卵白の方に全部入れ混ぜる。
卵白の白い部分が消えるまで。、

型に流し込み、トントンとして気泡を出す

１７０度に余熱しておいたオーブンで35〜40分焼く

焼きあがったら、逆さに置いて放置。
粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

型から外して出来上がり。
私は手で外してます！