りんごをいちょう切り、もしくは櫛形に切ります。

鍋に切ったりんご、てんさい糖、レモン汁とシナモンパウダーを入れ弱火で焦がさないように煮ます。（リンゴの色が変わるまで）

パイ生地を作ります。ボウルに全粒粉、薄力粉、アーモンドパウダー、塩を入れ混ぜます。

3になたね油を注ぎ、
両手でぽろぽろになるまですり混ぜます。

4にメープルシロップを入れ、全体になじませ、お水を少しずつ足して、パイ生地をひとつにまとめます。

4のパイ生地をラップにくるんで15-20分ほど冷蔵庫で寝かせます。

パイ生地を２等分にし、薄くのばします。のばした１枚をパイ型に敷き、フォークで全体に穴をあけておきます。

7の上に煮たリンゴをまんべんなくのせ、上からもう一枚ののばしたパイ生地をかぶせ、上と下の生地を合わせます。

表面の生地に切れ目を入れ、お好みで豆乳を薄く塗ります。
190℃のオーブンで35-40分焼いて出来上がり。