中華鍋にゴマ油を温め、赤唐辛子はタネを取り、手でちぎって香を移します。

香が移ったら、生きくらげ・きゅうりを入れて炒めます。

全体に火が通ってきたら、ナンプラーを振りかけ、砂糖を入れ味を整えて完成です。