人参は、レンジで。
　肉、白ネギ、人参をフライパンで炒める。

　卵を割りほぐし、塩、シャンタン、醤油、酒、砂糖を入れ、１を混ぜる。

　フライパンに油をひき、２を流しいれる。半熟状になったら、蓋をして、蒸す。

　あんを作る。
　鍋にシャンタン、水を入れ、醤油、塩、砂糖、酒を入れて、味を調え、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける

　どんぶりにご飯を盛り、３を乗せ、４をかける