白米ともち米を合わせてとぐ

鶏肉を小さめ一口大に切り合わせた全ての調味料に漬け込む

鶏肉を取り出し油で炒める、よく火が通ったら山菜と残り汁を入れて煮る。

といでおいた米と、もち米に炒め汁と水合わせて水分量が４合分になるように調節してから炒めた具をいれて炊飯する。