ニンニク以外の野菜は1cm角くらいの大きさに切ります。肉類もそれくらいの大きさに。ニンニクはみじん切りです。

鍋にオリーブオイルを垂らし、ニンニクを入れたら弱火にかけ、じっくり香りを引き出します。

ニンニクのいい香りがしてきたら野菜を入れて炒め、油が回ったらお肉を入れて更に炒め合わせていきます。

野菜ジュース、ローリエ、コンソメを加え、弱火でコトコト煮込みます。アクは取り除いて。ローリエも適当な所で引き上げます

塩・コショウで味を整えて器に盛り、バジル、オレガノを振って完成です。