お肌プルプル、我が家の定番の煮物。このレシピの生い立ちいつもは、牛スジ肉イコール味噌味が定番なのですが、今回は醤油味にしてみました。
牛スジ肉の下処理します。一度下茹でして食べ易い大きさに切る。3回茹でこぼして灰汁をとる。
牛スジ肉を鍋に入れひたひたの水で30分ぐらい煮る。
大根は食べ易い大きさに、ごぼうはささがきにして2の鍋に入れる。
ダシダ、醤油、酒、砂糖、入れてコトコト煮る。
とにかく、コトコト煮る。
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