水菜とキノコと蒸し鶏のサラダ
iam樹 @cook_40038457
蒸し鶏のサラダ第３弾！ キノコと蒸し鶏の蒸し汁でドレッシング要らずのうまうまサラダ☆
このレシピの生い立ち
『いんげんと蒸し鶏のサラダ(ID18773526)』『オクラと蒸し鶏のサラダ(ID18995028)』の秋冬向けアレンジです。
水菜とキノコと蒸し鶏のサラダ
蒸し鶏のサラダ第３弾！ キノコと蒸し鶏の蒸し汁でドレッシング要らずのうまうまサラダ☆
このレシピの生い立ち
『いんげんと蒸し鶏のサラダ(ID18773526)』『オクラと蒸し鶏のサラダ(ID18995028)』の秋冬向けアレンジです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ムネ肉はそぎ切りにして耐熱容器に◎と共に入れ、ふんわりラップをして500wで3分ほど（様子を見て調整）レンジ加熱する。
- 2
①を蒸し汁のなかでそのまま冷まし、あら熱がとれたら適当に手で裂いて蒸し汁の中に戻し入れる。
- 3
エノキは長さを半分に切り、シメジは小房に分ける。耐熱容器に○と共に入れ、ふんわりラップをして500wで2分レンジ加熱。
- 4
③のラップをはずしてさらに1分レンジ加熱する。そのままあら熱が取れるまで冷ます。②と混ぜ合わせる。
- 5
水菜は3cm長さに切り、パプリカは縦に薄切りにする。
- 6
頂く直前に⑤にオリーブオイルを和えてから（水菜から水分が出るのを防ぐため。）クレイジーソルト、粗挽きコショウを振る。
- 7
⑥を器に盛り、中央部分を少し空けて④のキノコと蒸し鶏を蒸し汁ごと乗せてできあがり♪
コツ・ポイント
キノコの蒸し汁も、蒸し鶏の蒸し汁も両方混ぜ合わせてくださいね。これがいいドレッシングになりますので☆
キノコは白ワインで蒸しますが、蒸し汁の味を締めるために、あえて鶏ムネ肉は酒で蒸しています。
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