きひ鶏
はるひまキッチン @cook_40072305
少し涼しくなって長葱が柔らかくなると、たっぷり使って作りたい、長葱が「主役」のレシピです！白いご飯が進みます☆
このレシピの生い立ち
実家の母がよく作ってくれたレシピです。
きひ鶏
少し涼しくなって長葱が柔らかくなると、たっぷり使って作りたい、長葱が「主役」のレシピです！白いご飯が進みます☆
このレシピの生い立ち
実家の母がよく作ってくれたレシピです。
作り方
- 1
お肉を一口大に切る。葱は、5センチくらいのぶつ切り。干しシイタケは、浸る程度の水で戻して半分に切る。
- 2
何もひかないフライパンでお肉に焼き目をつける。この時点ではまだ中まで火は通さなくてよい。
- 3
このフライパンで葱にも焼き目をつける。お肉を少し寄せて、そこへ葱を入れると良いです。
- 4
焼き目がついたら、干しシイタケと戻し汁・醤油を入れ蓋をし、5分くらい蒸し煮にする。
- 5
蓋を取り、煮汁を煮詰める。つやっと照りが出てきたら火を止め、盛り付ける。
できあがり！
コツ・ポイント
調味料は醤油だけですが、葱の甘みが出ます。葱が美味しい季節に、たっぷり入れてください。蒸し煮することでお肉は柔らかくなります。干しシイタケの戻し汁は、良いお出汁になるので、捨てずに入れてくださいね。
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