ボウルに卵を割りいれ、溶く。

そこにヨーグルトと豆乳を加え、ぐるぐる混ぜる。ヨーグルトのだまがあってもＯＫ。

ホットケーキミックスを４回くらいに分けて加え、その都度さっくり混ぜる。混ぜすぎないように注意。

かなりぼってりとした生地を、オリーブオイルを引いて160℃くらいに熱したフライパンに落とす。

後は通常の焼き方と同じように、ぷつぷつしてきたらひっくり返して両面焼く。