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旬の一品 柿なます
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旬の一品 柿なます-レシピのメイン写真

旬の一品 柿なます

ronreo
ronreo @cook_40095639

この時期だけの味
優しい甘味が美味しいです
このレシピの生い立ち
随分前にお店で戴いて美味しかったので作りました

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優しい甘味が美味しいです
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ronreo
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材料

4人分
  • 大根 15cm位
  • 塩(塩揉み用) ひとつまみ
  • 柿 1/2個
  • 酢 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1
  • だしの素 小さじ1
  • 塩 少々
  • 鰹節 適量
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作り方

  1. 1

    用意した大根を2等分し皮をむく

    • 旬の一品 柿なます作り方1写真
  2. 2

    千切りにし、塩もみして水気を絞る

    • 旬の一品 柿なます作り方2写真
  3. 3

    柿も同じように千切りにする

    • 旬の一品 柿なます作り方3写真
  4. 4

    器に酢・砂糖・だしの素・塩を入れ合わせ酢を作る

    • 旬の一品 柿なます作り方4写真
  5. 5

    ボールに塩揉みした大根・柿を入れ、合わせ酢と混ぜ合わせる

    • 旬の一品 柿なます作り方5写真
  6. 6

    器に盛りつけ鰹節をかけたら完成☆

    • 旬の一品 柿なます作り方6写真

コツ・ポイント

大根はしっかりめに絞ってください
水くさくなります

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ronreo
ronreo @cook_40095639
2015/11/16 09:45に公開

このレシピのキーワード

大根 柿 かつお節

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