菜の花を洗っておく。

鍋にお湯を沸かし、菜の花を茹で、水に晒す。

水を絞り、細かく刻み更に水分を絞っておく。

玉ねぎは薄くスライスする。

じゃがいもは皮を剥き、火が通りやすいように薄く小さ目に切る。

鍋にオリーブオイルを熱し玉ねぎを炒める。

玉ねぎが透き通ってきたらじゃがいもを入れ炒める。

一炒めしたら水とコンソメ、砂糖を入れて煮る。

沸騰したら菜の花も入れじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

火を止めて、粗熱が取れたら牛乳を入れる。

ミキサーに入れ滑らかになるまで回し、冷蔵庫で冷やして出来上がり♪お好みで生クリームとオリーブオイルを垂らしてど～ぞ☆