ドライカレーのルーを作ります。
玉ねぎはみじん切りにし、飴色になるまで炒める。

1で炒めた玉ねぎにみじん切りにしたトマト、ニンジンを加えてさっと炒める。

2の鍋にひき肉、コンソメスープのもとを入れ、蓋をして弱火で10分加熱する。水分は野菜からでるので、加えません。

ゴボウとサツマイモは千切りにし、水分をしっかり切る。150℃に加熱した油でカリカリになるように揚げる。

お好みのライスにカレールーをかけ、ゴボウとサツマイモをトッピングして、出来上がりです。