あらめを水で戻し、戻ったら水を切り千切りにする。厚揚げはザルに入れ、上から熱湯をかけて油を抜き、食べやすい大きさに切る。

人参の皮を剥き、千切りにする。玉ねぎは薄切りにする。しめじは石突きを取り、大きいものは半分に切る。

こんにゃくは、人参と同じくらいの細切りにする。

フライパンにごま油をひき、厚揚げ、人参を炒める。

厚揚げの両面に焼き色が付いたら、玉ねぎ、しめじ、こんにゃく、あらめを入れて炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら、酒、砂糖、みりん、和風だしの素、水を入れて蓋をし、煮る。

具材に火が通ったら、醤油を入れて蓋をして煮る。ちょうど良い塩加減になったら、出来上がり☆