詳細、天丼の作り方（人生初ですけど）
思い出作り @cook_40093968
天丼は、かつ丼と違って普通に天ぷらで食べるのと大差ないので作ったことはありませんでした。人生初。
このレシピの生い立ち
牛丼・かつ丼・親子丼・天丼とある中で、かつ丼の次は天丼でしょう。
他に海老かつ丼があったな。
（海老フライをかつ丼のように煮詰めて、卵でとじるもの。）
次回は、海老かつ丼に挑戦したい。
詳細、天丼の作り方（人生初ですけど）
天丼は、かつ丼と違って普通に天ぷらで食べるのと大差ないので作ったことはありませんでした。人生初。
このレシピの生い立ち
牛丼・かつ丼・親子丼・天丼とある中で、かつ丼の次は天丼でしょう。
他に海老かつ丼があったな。
（海老フライをかつ丼のように煮詰めて、卵でとじるもの。）
次回は、海老かつ丼に挑戦したい。
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- 1
打ち粉終了。
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- 2
器に水を入れる前に天ぷら粉の用意。
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- 3
天ぷら粉を水で溶いたらすぐ揚げないと衣が固くなると。
そこで、先にタレの材料をフライパンへ。 -
- 4
天ぷら粉を水(５０cc)と混ぜているが、これは２回目のふるい。
水の上で１５g～２０g粉を振ったら軽く混ぜる。 -
- 5
大部分混ざったら、冷却用の氷りは捨てる。ポツポツと水に浮いている粉などは気にしない。
-
- 6
写真写りは良くないかもしれないが衣はしっかりついている。
天ぷら油は、３項のタレの材料を用意した後、ナベに入れる。 -
- 7
３０秒ほど中火で混ぜてタレの完成。
タネをくぐらせた後、丼にかける。 -
- 8
出来上がり。
-
コツ・ポイント
かつ丼のタレを応用。
醤油の替わりにめんつゆを使用。小さじ１量を多くした。
かつ丼と違って煮ないのでつゆだくになった。
(世間的にはうけると思う。)
個人的には、めんつゆ・酒・みりんを各小さじ１少なくした方が合っているようだ。
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