アスパラは根元を少し切って乱切り・さつま芋も薄めの乱切り・トマトも乱切りにする。

鍋にオリーブ油を引き、さつま芋を入れて強めの中火にして薄く焦げ目をつけ、アスパラを加えて油を回す。

2に水（分量外）少量とトマトを加えて蓋をし、2～3分煮る。

さつま芋に串がスッと通ったら調味料を入れて馴染ませ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

こしょうを振って出来上がり。