塩鯖をヒレや骨を取り除きぶつ切りにする。塩がよく付いていそうなら切る前に水洗いしてキッチンペーパーで水気をとる。

フライパンにオリーブオイルで焼く。焼けたら取り出す。

フライパンの油をキッチンペーパーで拭き取り、オリーブオイルを追加し野菜を炒める。

トマト缶を半分と塩胡椒、コンソメ、お好みでトウガラシなど辛い調味料を入れてもいいですよ。