ベリーのソースを作ります。フライパンに、ミックスベリーと砂糖を入れて軽く混ぜ、中火で1分程度加熱します。

白ワインを加えて、軽く全体的に混ぜ、ひと煮たちさせます。水を加えて全体的に混ぜ、ひと煮たちしたら、弱火にして蓋をします。

5分程度加熱して、ソースにとろみが出たら火を止めておきます。

ボールを用意して、生クリーム、砂糖をいれて、生クリームがある程度凝固してきたら、バニラエッセンスを加えます。

全体的に６分立ち程度になるように仕上げたら、冷凍庫に入れます。スプーンが入る程度に凍ったら、冷凍庫からとりだします。

お皿に盛りつけ、ベリーのソースをかけたら、出来上がり。