コンニャクをスプーンで１口大に切るか包丁で格子状に筋目を裏表に入れ１口大の正方形に切る。
塩で揉み水洗いしアク抜きする。

ごま油でコンニャクを中火位で角が丸くなって泡が少なくなるまで、きつく焦げすぎ無いように火加減しながら炒める。

コンニャクの角が丸くなり泡が少なくなったら味醂⇒醤油(好みで七味も)の純にいれさっと絡めて出来上がり。