豆腐レンコンのソテー
癒膳（HIRO） @cook_40150712
季節の変わり目は咳などが出やすい季節
咳などを予防し、胃腸を補うレンコンレシピ
このレシピの生い立ち
奥さんが喘息があり、豆腐、レンコンなどは喘息に効果的なので作ってみました。
子供にも食べやすいように卵をつけて焼き色をつけてみました！
豆腐レンコンのソテー
季節の変わり目は咳などが出やすい季節
咳などを予防し、胃腸を補うレンコンレシピ
このレシピの生い立ち
奥さんが喘息があり、豆腐、レンコンなどは喘息に効果的なので作ってみました。
子供にも食べやすいように卵をつけて焼き色をつけてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐をキッチンペーパーでしっかりと水分を切りボールに入れる（ポロポロになるぐらいしっかり絞る）
- 2
1の豆腐に味噌、生姜を混ぜてレンコンの穴に詰める具を作る
- 3
レンコンの皮をとり1センチの厚さにカットして水にさらしてアクを取る。
電子レンジで柔らかくなるまで火を入れる - 4
レンコンの粗熱をとり2の具を穴に詰める
小麦粉をまぶし溶き卵にくぐらせフライパンで表面に焦げ目がつくまで焼く - 5
両面に焼き色がついたらレンコンを取り出してトマト、キュウリ、松の実を炒めて塩、コショウ、醤油で味を整える
- 6
レンコンをお皿に盛り付け、5のソースをかけて完成！
コツ・ポイント
からしれんこんをアレンジしてみました
しっかり豆腐の水切りが大事です。
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